Beschreibung
„Einfach natürlich. Unaufgeregt und leicht verständlich“
Rebsorte: 100 % Weißburgunder
Herkunft: Großlage Sausal, Südsteiermark, Österreich
Weingarten:
biodynamische Bewirtschaftung
kalkhältiger Tonmergel Boden
100% selektive Handlese
Vinifizierung + Ausbau:
NATURAL WINE – Biowein, Demeter
nach biodynamischen Richtlinien hergestellt, nur mit Naturhefen vergoren
ohne Zusätze und Schönungsmittel vinifiziert
im Stahltank + im großen Holzfass auf der Vollhefe ausgebaut
unfiltriert abgefüllt, leichte Trübungen möglich
Analytische Daten:
12,5 % vol. Alkohol, 5,8 g/l Säure, 0,5 g/l Restsüße
enthält Sulfite in geringen Mengen – Gesamt-SO2: unter 50 mg/l
für Veganer geeignet
Kostnotiz:
Unser Weißburgunder besticht durch Lebendigkeit, die ungeschminkt seine Sausaler Herkunft preisgibt. Gelbfruchtig, rauchig und würzig mit etwas Ananas präsentiert er sich im Glas. Er ist sehr elegant und zeigt Töne von Eichenrinde und Unterholz. Seine „Ernsthaftigkeit“, soll man nicht so ernst nehmen und sich davon unbedingt einen größeren Schluck gönnen
