Beschreibung
Rebsorte: 100 % Sauvignon Blanc
Herkunft: Großlage Sausal – Südsteiermark, Österreich; zwischen den Flüssen Sulm und Laßnitz, ca. 40 km südlich von Graz
Weingarten: 4.500 Stöcke pro Hektar, Sandboden, biodynamische Bewirtschaftung; aus den Weingärten am Flamberg und Kogelberg
Lese: Anfang September 2018, 100 % selektive Handlese
Vinifizierung + Ausbau:
NATURAL WINE – Biowein, nach biodynamischen Richtlinien hergestellt, nur mit Naturhefen für 1 Monat auf der Maische vergoren, ohne Zusätze und Schönungsmittel vinifiziert, 1 Jahr im gebrauchten Barrique auf der Vollhefe ausgebaut, unfiltriert abgefüllt, naturtrüb
Analytische Daten:
12,0 % vol. Alkohol, trocken, keine Sulfite zugesetzt, für Veganer geeignet
Empfohlene Trinktemperatur: 12 – 14 ° Grad
Lagerpotentioal: mindestens bis 2024
Speisenempfehlung:
passt ausgezeichnet zu Speisen vom Holzkohlegrill
Kostnotiz:
hefetrüb; Kümmel und Anis in der Nase; eingelegte, reife Früchte und Paprika; lebendiger Wein mit gut integrierter Säure und langem Nachhall
