Beschreibung
„Einfach natürlich. Unaufgeregt und leicht verständlich“
Rebsorte: 100 % Sauvignon Blanc
Herkunft: Großlage Sausal, Südsteiermark, Österreich
Weingarten:
biodynamische Bewirtschaftung
kalkhältiger Sandboden
100% selektive Handlese
Vinifizierung + Ausbau:
NATURAL WINE – Biowein, Demeter
nach biodynamischen Richtlinien hergestellt, nur mit Naturhefen vergoren
ohne Zusätze und Schönungsmittel vinifiziert
im Stahltank auf der Vollhefe ausgebaut
unfiltriert abgefüllt, leichte Trübungen möglich
Analytische Daten:
11,0 % vol. Alkohol, 6,5 g/l Säure, 1,0 g/l Restsüße
enthält Sulfite in geringen Mengen – Gesamt-SO2: unter 50 mg/l
für Veganer geeignet
Kostnotiz:
Großes Kino für Mineralik-Fans. Kalkig, hefig mit Stachelbeeren und Ananas. Dieser Sauvignon Blanc kann nur bei uns am Flamberg wachsen. Wer Mineralik und Feinheit sucht, liegt hier absolut richtig. Man sollte sich aber von einer typischen Sauvignon-Vordergründigkeit verabschieden, und eher an Steinigkeit und Salzigkeit denken; und mag wahrscheinlich gerne eine 2. Flasche trinken
